31 Mayıs 2010 Pazartesi

Güveç



Malzemeler:
  • 1 kilo kuzu kuşbaşı
  • 1/2 kilo patlıcan
  • 1,5 kilo domates
  • 1/4 kilo kırmızı acı biber
  • 2 adet kuru soğan
  • 5-6 diş sarmısak
  • 1 çay bardağı sıvı yağ veya zeytin yağı
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Tuz , karabiber
Hazırlanışı:
  • Etleri tencerede kapağı kapalı bir şekilde suyunu çekene kadar kavurun.
  • Etlerin üzerine sıvı yağı veya zeytin yağını dökün.
  • 2 adet soğanı küp küp doğrayıp tencerede etlerle birlikte pembeleşinceye kadar pişirin.
  • Sarmısakları soyup isterseniz bütün haliyle isterseniz doğrayarak ekleyin.
  • Biberleri çok küçük olmayacak şekilde doğrayın ve tenceredeki karışıma ilave edip pişirmeye devam edin.
  • Salçayı ekleyip malzemelerle biraz daha kavurun.
  • Patlıcanları küp küp doğrayıp (küçük olmayacak şekilde) tencereye ekleyip karıştırın.
  • Domatesleri iri iri doğrayıp patlıcanların üzerini örtecek şekilde tencereye dökün ve karıştırmayın.
  • Tuzu ve karabiberi ekleyin.
  • Tencerenin kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin.
  • Pişirdiğiniz yemeği servis yapmadan önce fırın kabına döküp üzeri kızarıncaya kadar fırında pişirin.
  • Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun...









Continue Reading...

25 Mayıs 2010 Salı

Zeytinli, Biberli Rulolar

Çok basit, çok lezzetli ve renkli bir sunum.

Malzemeler:
  • Lavaş ekmeği
  • Zeytin ezmesi
  • Közlenmiş kırmızı biber
Hazırlanışı :
  • Lavaş ekmeğine ince bir tabaka halinde zeytin ezmesi sürün.
  • Közlenmiş biberleri ince şeritler halinde kesin.
  • Zeytin ezmesi sürdüğünüz lavaş ekmeğinin baş kısmına biberleri uzunlamasına yerleştirin ve rulo şeklinde sarın.
  • Ruloları iki parmak kalınlığında kesin ve açılmasını önlemek için kürdan ile tutturun.
Afiyet olsun...
Continue Reading...

Davet Sofrası


Hafta sonu arkadaşım Reyyan' daydık. Bize çok güzel bir masa donatmıştı. Gerçekten hepsi birbirinden lezzetliydi. Teşekkürler Reyyan.


Ispanaklı Mantarlı Muska Böreği

Pirinçli Kabak Salatası

Salata o kadar güzeldi ki kaç kere aldığımı hatırlamıyorum.

Çilekli Turta


Peynirli, Zeytin Ezmeli,Naneli Börek

Zeytin Ezmeli, Biberli Rulolar
Çok basit, çok lezzetli ve renkli bir sunum.

Malzemeler:
  • Lavaş ekmeği
  • Zeytin ezmesi
  • Közlenmiş kırmızı biber
Hazırlanışı :
  • Lavaş ekmeğine ince bir tabaka halinde zeytin ezmesi sürün.
  • Közlenmiş biberleri ince şeritler halinde kesin.
  • Zeytin ezmesi sürdüğünüz lavaş ekmeğinin baş kısmına biberleri uzunlamasına yerleştirin ve rulo şeklinde sarın.
  • Ruloları iki parmak kalınlığında kesin ve açılmasını önlemek için kürdan ile tutturun.
Afiyet olsun...


Continue Reading...

22 Mayıs 2010 Cumartesi

Beyaz Kurabiyeler



Malzemeler :
  • 250 gr tereyağı
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 1 kahve fincanı portakal suyu
  • Alabildiği kadar un

Hazırlanışı:

  • Pudra şekeri hariç tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
  • Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  • Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırarak yuvarlayarak ya da hamuru merdane yardımıyla açıp kurabiye kalıplarıyla dileniğiniz şekli verip yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  • 180 derece fırında beyaz kalacak şekilde pişirin.
  • Fırından çıkarınca bol pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun...



Continue Reading...

19 Mayıs 2010 Çarşamba

Hindistan Cevizli Çilekli Tatlı






Malzemeler :
  • 1 kg süt
  • 2 çay bardağı un
  • 1,5 çay bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket krem şanti
  • 1 büyük paket hindistan cevizi
  • 1/2 kilo çilek
Hazırlanışı :
  • Süt, un, tozşeker ve vanilyayıtencereye koyup muhallebi gibi pişirin.
  • Fırın tepsisine veya tercih ettiğiniz bir kabın tabanına bol hindistan cevizi yayın.
  • Boşluk kalmamasına dikkat edin.
  • Pişirdiğiniz muhallebi ılınınca tepsiye dökün ve hindistan cevizinin üstünü iyice kapatın.
  • Buzdolabında soğumasını bekleyin.
  • Bu arada krem şantiyi tarife göre hazırlayın ve buzlukta 5-6 dakika bekletin.
  • Soğuyan krem şantiyi muhallebinin üzerine ince bir kat şeklinde yayın.
  • Tepsiyi servis yapacağınız zamana kadar buzdolabında bekletin.
  • Muhallebiyi kare dilimler halinde kesit servis yapın.
Afiyet olsun...








Continue Reading...

17 Mayıs 2010 Pazartesi

Etimek Tatlısı

Malzemeler :
  • 1 paket etimek
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 litre süt
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilya
  • 2 su bardağı su
  • 1 paket krem şanti
  • Hindistan cevizi
Hazırlanışı:
  • Etimekleri kare bir borcama veya tepsiye dizin.
  • Şekeri tencerede karamel olana kadar pişirin.
  • Karamel olan şekerin üzerine 2 bardak suyu ilave edin ve biraz kaynatın.
  • Şerbeti etimeklerin üzerine iyice gezdirin.
  • Etimeklerin şerbeti iyice çekmesini bekleyin.
  • Diğer taraftan sütün içine, unu ve vanilyayı ekleyerek pişirmeye başlayın.
  • Muhallebi, kıvamına gelene dek karıştırarak pişirin.
  • Muhallebiyi şerbetli etimeklerin üzerine gezdirin.
  • Hazırlamış olduğunuz tatlıyı muhallebisi soğuyana kadar bekletin.
  • Krem şantiyi, üzerinde yazan tarife göre hazırlayın ve soğuyan tatlının üzerine yayın.
  • Hindistan cevizi ile süsleyin.
Afiyet olsun...



Continue Reading...

11 Mayıs 2010 Salı

Limonlu ve Kuru Kayısılı Kurabiye





Malzemeler :
  • 1,5 su bardağı un
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 çorba kaşığı oda sıcaklığında margarin veya tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet limon kabuğu rendesi
  • 3-4 adet kuru kayısı
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
  • 3 yemek kaşığı toz şeker

Hazırlanışı :

  • Un ve kabartma tozunu bir kaba eleyin.
  • Ortasını havuz şeklinde açın.
  • Kayısıları küçük küçük kıyın.
  • Margarin, yumurta, rendelenmiş limon kabuğu, kıyılmış kayısıları, tarçını ve toz şekeri ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  • Merdane yardımıyla hamuru bir parmak kalınlığında açın.
  • Bir kalıp veya çay bardağı ile hamurdan şekiller çıkartın.
  • Bisküvileri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.

Afiyet olsun ...

Not : Dilerseniz kurabiyeleri fırından çıkarınca üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Continue Reading...

10 Mayıs 2010 Pazartesi

Kazan Kebabı





Kazan Kebabı Urfa yemeklerinden biridir. Baharda, patlıcan mevsimi gelince, Urfa da Kazan Kebabı bol bol yapılır. Benimde en sevdiğim yemeklerden birisidir. Gerçekten çok lezzetli ve kolay bir yemektir.

Malzemeler:
  • 2 kilo patlıcan
  • 1/2 kilo orta yağlı kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • 5 yemek kaşığı salça
  • 1 çay bardağı zeytin yağı
  • Tuz, karabiber
  • 1 su bardağı su


Hazırlanışı :

  • Patlıcanları şekilde görüldüğü gibi tarak şeklinde, dibine kadar inmeden kesin. Şekilde görülmektedir.
  • Soğanları küp küp ince doğrayın.
  • Kıymaya soğanı, 3 yemek kaşığı salçayı, tuzu , karabiberi ekleyerek yoğurun.
  • Yoğurduğunuz kıymayı yardığınız patlıcanların arasına doldurun . Şekilde görüldüğü gibi.
  • Kıyma ile doldurduğunuz patlıcanları tencere içine sıkı bir şekilde, boşluk bırakmadan dizin. Patlıcanları kat kat dizebilirsiniz.
  • zeytin yağını ile 2 yemek kaşığı salçayı bir bardak su ile karıştırın ve patlıcanların üzerine dökün.
  • En son olarak bir miktar daha tuz ekleyin.
  • Kısık ateşte 30-40 dakika arası pişirin.
  • Ara ara patlıcanların üzerine bir kaşık ile bastırın. Patlıcanların dağılmamasına dikkat edin.
Afiyet olsun...








Continue Reading...

8 Mayıs 2010 Cumartesi

Havuçlu Cevizli Kek





Malzemeler :
  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2,5 su bardağı un
  • 5-6 tane orta boy havuç (3 su bardağı rendesi)
  • 1 su bardağı ceviz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 paket vanilya
Hazırlanışı:
  • Şeker ve yumurtaları çırpma kabınca beyaz köpük haline gelene kadar çırpın.
  • Sıvı yağı karışıma ekleyip çırpmaya devam edin.
  • Unu, tarçını, kabartma tozunu ve vanilyayı bir kapta karıştırıp karışıma ekleyin.
  • Havuçları rendeleyin.
  • Havuç rendesini ve cevizi ekledikten sonra bir kaşık yardımıyla iyice karın.
  • ağlanmış tepsiye dökün.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 60 dakika pişirin.

Afiyet olsun...

Continue Reading...

6 Mayıs 2010 Perşembe

PEYNİRLİ POĞAÇA (Mayalı)


Malzemeler :
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 paket kuru maya
  • 2,5 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağından az zeytin yağı veya sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
  • 1 yumurta sarısı
  • Çörek otu
İç Malzemeler :
  • Beyaz peynir. (İç malzeme isteğe göre değişebilir.)
Hazırlanışı :
  • 1 bardak ılık sütün içine mayayı ve 1 yemek kaşığı şekeri ekleyip mayalanıncaya kadar bekletin. (20 dk .)
  • Mayalı sütü, tuzu, yağı, 1,5 yemek kaşığı şekeri ve aldığı kadar unu karıştırıp yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  • Hamuru hazırladıktan sonra hamurun üzerine temiz nemli bir bez örterek mayalanması için bekletin. (45 dk. )
  • Mayalanan hamurdan küçük bezeler alıp avuç içinde açarak beyaz peyniri doldurup hamuru yuvarlayın.
  • Yağlanmış ya da yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizin.
  • Üzerlerine yumurtanın sarısını sürüp çörek otu serpin.
  • Önceden ısıtılmamış fırında 170-180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...

Continue Reading...

3 Mayıs 2010 Pazartesi

Kısır


Malzemeler:
  • 3 su bardağı ince bulgur
  • 3 tane domates
  • 3 tane salatalık
  • 1 orta boy kuru soğan
  • Kırmızı lahana
  • Atom (Göbek) salata
  • Pul biber,Tuz
  • 1/2 su bardağı Zeytin yağı.
  • 3 limon
  • 3 talı kaşığı nar ekşisi
Hazırlanması :
  • Başlangıçta bulgurları bir kaba alıp üzerine bir miktar
  • sıcak su serpiştirin.
  • 1 su bardağı kadar yeterli olacaktır.
  • Bu işlem bulgurun şişmesini ve yumuşamasını sağlayacak.
  • Bulgurların yumuşamasını beklerken, domatesleri, salatalıkları,
  • istediğiniz miktarda göbek ve kırmızı lahanayı küp küp doğrayın
  • Doğradığınız malzemeleri, tuzu ve pul biberi (isteğe bağlı)
  • bulgurun üzerine ekleyin.
  • Diğer taraftan kuru soğanı küp küp doğrayıp
  • zeytin yağında kavurun.
  • Kavrulmuş soğanları karışımın üzerine dökün ve karıştırın.
  • Bir miktar daha bulgurların şişmesini bekleyin.
  • Servis yapmadan önce limonları sıkıp nar ekşisiyle karıştırıp
  • karışıma ekleyin.
Afiyet olsun...


Continue Reading...
 

GÜÇ MUTFAKTA Copyright © 2009 Girlymagz is Designed by Bie Girl Vector by Ipietoon